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各种因素对鸡蛋品质的影响

编辑:养殖网 浏览: 355次

1.饲料对鸡蛋成分的影响

在一定范围内,鸡蛋中某些微量成分的含量明显受饲料的影响。在饲料中添加维生素A、维生素D或某些维生素B,可以增加鸡蛋中相应的维生素A、维生素D和维生素B的含量。鸡蛋中铁、铜、碘、锰、钙等矿质元素的含量也随着日粮中铁、铜、碘、锰、钙等矿质元素含量的变化而变化。鸡蛋中维生素和矿质元素的含量影响商品蛋的食用价值,影响种蛋的孵化率、健康和生长(饲料对蛋壳品质的影响

1。钙和磷的影响

钙是蛋壳的主要成分。蛋壳的厚度和强度降低当饲料中出现缺钙时,症状减轻。因此,蛋鸡饲料中应含有足够的钙。贝壳粉和石粉是应用最广泛的补钙饲料。结果表明,两种钙饲料对蛋壳品质的保持效果基本相同,或前者略优于后者。两种饲料的粒度对其利用率也有影响。一般来说,粒径较大时效果较好(

磷是动物必需的矿物质元素,与钙代谢密切相关。但饲料中磷含量过高会降低蛋壳的品质(

2),维生素(

D与蛋壳品质密切相关对蛋壳中钙、磷的代谢有很大的影响。由于饮食中缺乏维生素D,蛋壳的强度和厚度往往会降低。维生素C能促进骨骼中矿物质的代谢,提高血浆中钙的浓度,从而在一定程度上改善蛋壳的品质。当日粮钙水平较低时(蛋黄颜色不仅受饲料色素含量的影响,而且受色素性质的影响),这种影响更为明显。玉米面筋色素对蛋黄的影响优于苜蓿粉和海藻粉。其原因是玉米色素中玉米黄质的相对含量较高。合成猪倌t也用于该领域,对蛋黄着色有很好的作用(

2,脂质和抗氧化剂

叶黄素溶解在脂质中,其在肠内的吸收可能与脂质有关,并伴有吸收。因此,在日粮中添加油脂可以改善蛋黄颜色,尤其是在日粮色素含量较低的情况下。色素氧化后会失去着色能力,因此在日粮中添加抗氧化剂可以防止色素氧化,提高色素对蛋黄的着色效果。维生素E和乙氧基喹在这方面是有效的,特别是当饲料中添加不饱和脂肪酸时(据报道,过量的维生素A和钙会降低蛋黄的颜色,有些饲料含有一些影响蛋黄颜色的未知因素。如果在产蛋日粮中添加米糠和大麦达到一定水平(米糠20%,大麦50%),蛋黄颜色会明显降低(

饲料对鸡蛋味道的影响

有些气味强烈的饲料,如葱、鱼的气味,会直接影响鸡蛋的味道。一些饲料食用后,在消化代谢过程中形成的一些产品也会使鸡蛋产生异味。鱼粉、菜籽饼和胆碱是鸡日粮中广泛使用的食物,常与鸡蛋的腥味有关(饲料对鸡蛋品质的其他影响

,鸡蛋重量在一定程度上受日粮蛋白质水平的影响n范围。增加日粮蛋白质,特别是动物蛋白,有助于增加蛋重。一些微量元素与鸡蛋的内在品质有关。日粮中补充铁、铜、锌、硒能改善鸡蛋的内在品质。如果饲料被农药或重金属有毒物质污染,也会影响鸡蛋的质量(

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