肉鸡日粮配比中的辩证关系
肉鸡日粮中的辩证关系众所周知，肉鸡需要有合理的配合比和完善的配合饲料功能。在肉鸡饲料的配比设计中，只有农民充分注意各种营养素的辩证关系，注意各种成分的平衡，才能配制出营养均衡的配合饲料，合理的价格和竞争优势
能量与蛋白质
的辩证关系能量是肉鸡生命活动的物质基础。饲料中的主要能量来源是碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物、脂肪和蛋白质的平均热值分别为17.4kj/g碳水化合物、23.6kj/g蛋白质和39.3千焦/克脂肪。最经济的能源是碳水化合物，最昂贵的能源是蛋白质。虽然蛋白质在代谢过程中释放的热量比碳水化合物多，但蛋白质原料价格较高，蛋白质的作用比热量释放更为重要。它不仅是体细胞的基本物质，也是各种酶和激素的原料。因此，利用蛋白质作为能量是对营养物质的浪费，会增加饲养成本（
肉鸡采食量首先是为了满足能量需求，当能量得到满足时，便停止进食。如果日粮能量不足，肉鸡的采食量就会增加，过量蛋白质的摄入就会减少蛋白质的分解满足了营养需求，进而满足了能量需求，造成了蛋白质的浪费。如果日粮中能量过高，在满足能量需求的前提下，肉鸡的采食量会明显减少，从而导致蛋白质摄入不足，影响肉鸡的生长发育。因此，膳食中蛋白质、维生素、矿物质等必需营养素的含量应与能量相匹配，以达到低耗高产的目的。肉鸡日粮能量和蛋白质平衡原则上为：0～4周龄，代谢能12.13mj/kg，粗蛋白21%；55mj/kg，粗蛋白19%。这个公式可以满足能量的要求肉鸡采食量不仅与日粮中代谢能含量有关，而且与室内温度有关，在适宜温度条件下，采食量变化幅度最小。在低温下，为了保持体温恒定，肉鸡对能量的需求量增加，总摄食量也随之增加。此外，肉鸡在育肥期需要快速增重，对日粮能量的需求也将显著增加。在能量需求和食物总摄入量不断增加的情况下，为了防止蛋白质摄入过多造成的损失，膳食营养素的研究是必要的rgy水平可适度提高。饮食中脂肪热量最高。在寒冷的冬季或育肥期可添加1%～5%的脂肪。肉鸡日粮中脂肪的最佳添加量为前期0.5%，后期5%～6%（肉鸡体细胞的主要成分是由饲料蛋白转化而来的蛋白质）。蛋白质饲料在饲料成分中的价格相对较高。因此，蛋白质饲料能否经济有效地利用是控制肉鸡养殖成本的关键（
蛋白质是一种高分子有机化合物，在体内水解后形成多种氨基酸。可见氨基酸是蛋白质的基本单位。夸饲料蛋白质的质量实际上是蛋白质中氨基酸的含量和比例是否与肉鸡体蛋白的组成相一致。结果表明，由于饲料蛋白质中氨基酸含量不全面或比例不合适，肉鸡饲料蛋白质质量较差，利用率不高；相反，饲料蛋白质中氨基酸（特别是必需氨基酸）的比例均衡，蛋白质利用率高，说明饲料蛋白质品质优良。因此，蛋白质的生物效价并不取决于蛋白质的含量，而取决于蛋白质的利用率。两种以上蛋白质的混合使用肉鸡日粮中蛋白质和氨基酸含量的不平衡是造成肉鸡日粮中蛋白质和氨基酸含量不平衡的主要原因。如果几种饲料配合使用，可以互相借鉴，使饲料中氨基酸的比例趋于合理，从而提高饲料的利用率，降低养殖成本（
氨基酸种类繁多，但构成蛋白质的氨基酸约有20种。其中有些不能在肉鸡体内合成或合成量不能满足需要，必须通过饲料供应。这些氨基酸是必需的氨基酸。如果人体必需氨基酸摄入量不足，很难充分发挥b赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸等10种必需氨基酸。对雏鸡来说，在配制肉鸡日粮时，必须补充甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸（
，不仅要考虑蛋白质的总量，还要考虑氨基酸的种类和数量，不足的部分需要补充。谷物中缺乏赖氨酸，豆类中缺乏蛋氨酸。以玉米和豆饼为主的肉鸡日粮中应添加赖氨酸和蛋氨酸。试验表明，在粗蛋白含量为15%的日粮中添加蛋氨酸，可显著提高饲料的蛋白质利用率肉鸡体重。添加赖氨酸对肉鸡生长有促进作用，但效果不显著。许多实验表明，蛋氨酸或蛋氨酸+胱氨酸（两者在体内具有协同作用）是第一限制性必需氨基酸，其次是赖氨酸和色氨酸。因此，在肉仔鸡日粮的配制中，应尽可能满足上述三种或四种氨基酸
3.能量与粗纤维
的辩证关系肉鸡体温高、生长快、物质代谢旺盛。因此，肉鸡的日粮需要较高的营养水平。肉鸡没有牙齿，它们依靠肌肉胃里的沙子来帮助研磨食物和搬运食物进行机械消化。如果去除肌肉胃中的沙粒，肉鸡的消化能力将降低25%-30%。肉鸡的小肠（包括十二指肠、空肠和回肠）只有体长的5倍。小肠各段的口径几乎相同。食物通过小肠的时间很短。肉鸡的小肠缺乏消化纤维素的酶，不能消化粗纤维。盲肠虽长，达13～30cm，占肠总长的1/5，但其粗纤维的消化率较低，仅为18%，小麦纤维素的消化率仅为5%。日粮粗纤维的主要功能是制备肉鸡感觉饱腹并刺激肠道蠕动，使肠道处于消化吸收营养的最佳状态。代谢能含量与粗纤维含量呈负相关。如果饲料中粗纤维含量过高，饲料的能量水平就不适应肉鸡的生理特性，不仅影响肉鸡的生长发育，还会影响其他营养物质的消化吸收，造成较大的浪费，增加饲养成本。若日粮粗纤维中维生素含量过低，对肉鸡肠壁的刺激作用较差，肠蠕动不足，对肉鸡的生长发育有一定的影响消化吸收养分不好，大量养分随粪便排出，也会造成饲料浪费。另外，由于日粮中粗纤维含量不足，肉鸡进食后没有饱腹感，容易贪食，如啄羽毛、啄肛门等，严重影响肉鸡的正常生长，在配制肉鸡日粮时可能导致肉鸡死亡（
，农民要注意能源与粗纤维的辩证关系。肉鸡日粮中粗纤维含量一般应保持在2.5%～5%，过高或过低均不适宜m和磷是骨的成分。肉仔鸡体内钙磷化合物占总矿物质的65%～70%。骨骼中的钙占全身的99%，剩下的1%存在于血液、淋巴和其他组织中。钙在凝血中起重要作用。钙与钠、钾一起维持心脏、肌肉和神经的正常功能。钙在体内的酸碱平衡中起着重要作用。常规日粮中钙只有50%～60%能被肉仔鸡吸收利用，肉仔鸡对钙的需求量为0.6%～1%。鸡骨中磷占总磷的80%，占游离脂肪的0.8%。大多数f肉鸡体内的磷呈有机态，由核酸、高能磷酸、磷蛋白、磷脂、磷酸肌酐、磷酸己糖等物质组成。血液中还有一部分磷，也参与肉鸡体内的多种代谢。肉鸡饲料中可使用有机磷总量的30%，日粮中总磷含量要求为0.6%（除满足钙磷需要外，还应根据饲养标准调整钙磷比）。如果饮食中钙、磷的比例不合适，即使某一元素含量很高，也很难完全消除吸收利用。肉鸡钙磷比应控制在1.2～1.5之间∶ 1.钙含量不宜过多，否则会影响鸡的生长发育，也会影响磷、镁、锰、锌等元素的吸收（另外，要注意肉鸡饲料中钙、磷的状况。如果钙和磷结块，即使饲料中的钙和磷含量足够，肉鸡也难以吸收，因此仍然会出现缺钙。肉鸡对植酸磷的利用率较低，4周龄前约为30%，4周龄后约为50%。肉鸡对无机磷的利用率可达100%。因此，肉鸡日粮中必须补充一些无机磷，特别是在没有鱼粉的情况下（除了钙和磷之外，钠也是一种重要的矿物质元素）。钠的主要功能是维持肌肉神经的兴奋性，维持体液的渗透压，调节酸碱平衡，控制水的代谢。钠是通过加盐来补充的。然而，肉鸡对钠的耐受性是有限的。当日粮中氯化钠含量达到0.7%时，肉鸡就会中毒死亡。肉鸡日粮含盐量不宜超过0.38%。但实际食盐量应根据饲料中实际含盐量来考虑。法罗群岛例如，鱼粉和其他动物源性饲料含有较多的氯化钠，而家养鱼粉的氯化钠含量较高。因此，如果在肉鸡日粮中使用国产鱼粉，则不能添加食盐。肉鸡日粮中微量元素含量极低（
，铁含量为80mg/kg日粮，锰含量为60mg/kg日粮，锌含量为40mg/kg日粮，硒含量仅为0.15mg/kg日粮。微量元素稍微过量可能导致中毒反应。除盐外，其他易发生毒性反应的矿物元素有硒、铜、锰、钙、磷、锌等，常见症状包括骨硬化、结石、骨骼畸形、胚胎畸形等饲养员应重视肉鸡日粮的配制，仔细称重，并必须混合均匀（
v。矿物质元素与维生素
的辩证关系饮食中矿物质元素与维生素之间也存在着微妙的辩证关系。农民必须理解并在生产实践中灵活运用。如维生素E与硒、烟酸与锰有协同作用；锌能促进人体将胡萝卜素转化为维生素A，还能增强人体积累维生素A的能力；维生素C能促进肠道对铁的吸收；补充维生素C可消除饲料中过量铜的不良影响；维生素B12含有cobalt和钴有相似的效果（钙和磷的吸收和利用与维生素D直接相关）。维生素D是肉鸡体内合成的一种甾体衍生物，但其原料与脂类密切相关。当脂肪中的脂质不足时，维生素D的合成受到限制，这将导致钙和磷的吸收困难。易患软骨病和佝偻病，症状为瘫痪。同时，甾醇也是人体合成多种激素的原料，肉鸡的健康生长离不开这些激素。因此，肉鸡日粮中应同时补充矿物质和维生素。在sa同时，应考虑适宜的脂肪含量（
肉鸡消化道微生物相对较少。大多数维生素不能在体内合成。有的虽然可以合成，但不能满足人体生长发育的需要，必须从饲料中摄取。肉鸡必须从日粮中摄取的维生素有13种，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素和硫胺、核黄素、烟酸、吡哆醇、泛酸、生物素、胆碱、叶酸、维生素B12等水溶性维生素。其中，肉鸡最易缺乏维生素A、维生素B2和维生素D3；硫胺和吡哆醇含量丰富在饲料中，不需要添加在日粮中（
肉仔鸡的维生素需要量根据市场重量、产品形态、饲龄和饲料效率的目标要求而变化。为了减少应激反应和出血，可在断喙前后2天每公斤饮食中添加0.4毫克维生素K3。维生素C可以在肉鸡体内合成，一般不会缺乏。但在高温应激条件下，肉鸡易发生应激反应，对维生素C的需求量增加。为了防止热应激，维持正常新陈代谢，每公斤饮食中可添加1.5~2克维生素C，也可添加维生素E或维生素B12。添加seleni不使用维生素的肉鸡日粮中的铜、锌等微量元素也有预防热应激的作用，特别是添加有机硒（硒酵母）不仅能有效预防慢性热应激，而且能提高肉鸡的体重、饲料转化率、成活率和总净重，动物饲料与植物饲料的辩证关系鸡属于杂食性动物，既能吃植物饲料，又能吃动物饲料，特别喜欢吃昆虫和其他动物饲料。虽然肉鸡是通过杂交繁殖，但它们的食性并没有改变。他们的饮食既需要植物饲料，也需要动物饲料。动物饲料肉仔鸡不仅能量和蛋白质含量高，而且氨基酸比例均衡，必需氨基酸含量充足，非常适合肉鸡的生长。在肉鸡日粮中添加动物性饲料，不仅可以平衡必需氨基酸，而且可以改变饲料中脂肪酸的组成，影响饲料中代谢能和维生素的平衡，对肠道菌群的繁殖具有有利的作用。动物饲料中还含有未知的生长因子，对肉鸡的生长发育起着重要作用。肉鸡日粮中添加适量动物饲料的效果尤为明显（
鱼粉、虾糠、血粉、蚕蛹肉鸡常用的动物饲料是肉粉等。这些饲料原料的价格普遍偏高，尤其是鱼粉，远远高于豆饼和其他油饼饲料。多消耗一点会大大增加养殖成本。因此，在配制肉鸡日粮时，应注意动物饲料与植物饲料的合理搭配，以提高饲料利用率，有效提高养殖经济效益。一般来说，肉鸡日粮中鱼粉的含量可占2%～5%，最多不超过7%，其他动物饲料不超过10%（
，为了充分利用当地的自然资源，养殖户还可以利用当地的资源硒杂鱼、河虾、蛤蜊肉、蚯蚓、蛆、黄粉虫在配制肉鸡日粮时替代商品蛋白饲料。但鱼虾等水产饲料必须从无污染水域采集，其他饲料原料也要防止细菌污染，同时要注意安全保存，防止腐败变质。在使用动物饲料时必须严格防止污染中毒和肉毒梭菌中毒，否则后果不堪设想
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