维生素B12对鸡的影响
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维生素B12（水溶性胶原蛋白、抗恶性贫血维生素）可溶解于水和酒精中，氧化剂和还原剂可破坏维生素B12：维生素B12是维持鸡正常生长、繁殖和健康所必需的营养素（
参与核酸合成和甲基合成，这与碳水化合物和脂肪的代谢作用有关。例如，在血红素的合成中缺少甲基会导致造血功能障碍和恶性贫血。此外，它还与体细胞的形成密切相关（
还可以提高植物蛋白在日粮中的利用率。动物蛋白饲料不足时，可用维生素B12补足并获得较好的饲料报酬。因此，维生素B12在鸡肉营养中起着重要作用。维生素B12缺乏的症状：生长迟缓、贫血、饲料利用率低、食欲不振甚至死亡。成年鸡无特殊症状，但产蛋量下降，蛋形变小，孵化率降低，16～18日龄胚胎死亡率很高。鸡胚发育缓慢，皮肤弥漫性水肿，肌肉萎缩，心脏增大，肝脏脂肪变性，卵黄囊出血，心脏和肝脏（
缺乏胆碱和蛋氨酸时，鸡就会发病。当维生素B12添加到饲料，疾病是可以预防的。每只维生素12缺乏的母鸡肌肉注射2微克维生素B12
，各动物肝脏中维生素B12的含量最高，鱼粉、肉骨粉等动物蛋白制品的含量也较高。此外，在抗生素制造业中，金霉素、土霉素、四环素、青霉素、链霉素生产过程中产生的残留物可作为抗生素饲料，其中含有大量维生素B12。由于微生物的作用，牛粪和鸡垫草也含有维生素B12（
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