笼养的鸡不能啄草、昆虫、烂叶、酵母菌和沙子,所以它们的肉味不如放养的鸡。在笼养鸡饲料中加入适量的天然饲料添加剂,可改善鸡的风味(
1.菜园土:将菜园土或果园土表面的熟土挖出来,经常加热、除湿、干燥,并按育肥鸡采食量的5-10%的比例添加,既能改善笼养鸡的肉质和口感,又能提高鸡对各种病原体的抵抗力(
2.调味料:干酵母70%、大蒜、葱10%、姜粉、五香粉、,辣椒p以3%的食盐、0.5%的味精为添加剂,在育肥鸡日粮中添加0.2%-0.5%的比例,也能改善鸡肉的风味(
3.蒜粉:在笼养鸡饲料中添加2%的蒜粉,可使鸡肉有香味