磷在家禽体内的分布、吸收、代谢与作用
磷在家禽体内的分布、吸收、代谢及功能
1磷在家禽体内的分布及生理功能
家禽体内约80%的磷在骨骼中，其余在软组织中，少量在体液中。骨骼中的磷和钙是以羟基磷灰石的形式存在的。家禽血液中的磷含量高于马、牛、羊、猪和其他哺乳动物，通常每100毫升血液中的磷含量为35-45毫克。鸡蛋中的磷含量约为160毫克，蛋黄中的磷含量为130-140毫克，蛋壳中的磷含量为20毫克。下蛋时，会促进磷的分解代谢，从体内流失的磷要高于鸡蛋。因此，我们不应该只考虑鸡蛋为了维持磷代谢的平衡。磷的生理功能除了与钙形成骨组织外，还主要以磷酸根的形式参与许多物质代谢过程，如氧化磷酸化、高能磷化合物的形成、高能磷键的能量储存等生命活动。磷与核糖核酸、脱氧核糖核酸和许多辅酶（磷酸吡哆醛、黄素、辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ等）的合成有关，参与糖、脂肪、蛋白质等有机物的合成和降解。磷脂和蛋白质结合形成细胞膜的成分。磷化氢荷鲁斯还以磷酸氢
2的形式参与体液酸碱平衡的调节家禽对磷的吸收代谢
磷主要以磷离子的形式被家禽吸收，吸收部位主要在小肠后段。磷的吸收受吸收部位pH值、磷的溶解度及肠内钠、钙、镁、铁、铝含量的影响。随着pH值的变化，磷可以以一价磷酸二氢钠或二价磷酸二氢钠的形式被吸收。当肠液的相对pH值不变，钠浓度增加时，肠液中钠的含量增加磷的吸收增加。当磷酸盐被吸收时，就必须溶解在小肠里。钙、镁、铁、铝和磷酸盐在肠内形成的盐很难溶于水，从而减少了磷的吸收。相比之下，无机磷的吸收率较高，而有机磷（植酸磷）不易被禽类利用。骨中磷的代谢是动态的。一方面，人体利用骨骼中的磷来满足生理过程的需要；另一方面，身体不断吸收饮食中的磷来补充骨骼。体内过量的磷主要通过尿液排出；磷in粪便主要是未消化吸收的磷，另一小部分来自消化液（
3磷的作用
磷充足的指标包括日增重、饲料报酬、日采食量、产蛋率、骨强度、骨灰和灰分中的磷含量。其他指标包括血磷浓度和碱性磷酸酶活性。为了满足家禽对钙磷营养的需要，必须对钙磷在家禽体内的分布和生理功能进行测定。家禽中约80%的磷存在于骨骼中，其余大部分存在于软组织中，少量存在于体液中。骨骼中的磷和钙以羟基磷灰石的形式存在。家禽血液中的磷含量高于马、牛、羊、猪和其他哺乳动物，通常每100毫升血液中的磷含量为35-45毫克。鸡蛋中的磷含量约为160毫克，蛋黄中的磷含量为130-140毫克，蛋壳中的磷含量为20毫克。下蛋时，会促进磷的分解代谢，从体内流失的磷要高于鸡蛋。因此，我们不能只考虑鸡蛋的部分，以保持磷代谢的平衡。磷的生理功能除了与钙形成骨组织外，还主要以磷酸根的形式参与许多物质代谢过程，如氧化磷酸化、高铁生成等rgy磷化合物，在高能磷键中储存能量，用于生命活动。磷与核糖核酸、脱氧核糖核酸和许多辅酶（磷酸吡哆醛、黄素、辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ等）的合成有关，参与糖、脂肪、蛋白质等有机物的合成和降解。磷脂和蛋白质结合形成细胞膜的成分。磷还以磷酸氢
2的形式参与体液酸碱平衡的调节家禽对磷的吸收和代谢
磷主要以磷离子的形式被家禽吸收，吸收部位主要在家禽的后期小肠r段。磷的吸收受吸收部位pH值、磷的溶解度及肠内钠、钙、镁、铁、铝含量的影响。随着pH值的变化，磷可以以一价磷酸二氢钠或二价磷酸二氢钠的形式被吸收。当肠液相对pH值不变，钠浓度增加时，磷的吸收增加。当磷酸盐被吸收时，就必须溶解在小肠里。肠道中的钙、镁、铁、铝等金属离子与磷酸盐密切相关，形成的盐不易溶于水，从而降低了对磷的吸收磷离子。无机磷吸收率高，有机磷（植酸磷）不易被禽类利用
。一方面，人体利用骨骼中的磷来满足生理过程的需要；另一方面，身体不断吸收饮食中的磷来补充骨骼。体内过多的磷主要通过尿液排出；粪便中的磷主要包括未消化和吸收的磷，另一小部分来自消化液
3磷的作用
磷的充足性指标包括日增重、饲料报酬、日饲料消耗量、日采食量对产蛋率、骨强度、骨灰及灰分中磷含量的影响。其他指标包括血磷浓度和碱性磷酸酶活性。因此，有必要确定家禽体内钙磷的适宜比例。家禽日粮中钙磷比对家禽增重、饲料转化率和骨骼发育有重要影响。对于所有理想的生产性能而言，日粮中钙磷的比例比日粮中磷的水平更为重要。生长鸡日粮中钙磷比一般以1.0～2.2为宜∶ 1，最大不超过2.5∶ 1.如果钙磷比大于安3∶ 1、会有副作用，如佝偻病和腿部疾病。蛋鸡日粮中钙磷的最佳配比为5.0～6.5∶ 1.试验结果表明，0.30%～0.35%的有效磷配以3.5%的钙对产蛋率和蛋壳品质的影响最大。在肉鸡日粮中，以0.45%～0.50%的有效磷配0.9%～1.0%的钙效果最好。饲料中磷供应不足时，饲料转化率下降，食欲明显下降甚至消失，增重减慢，饲料利用率下降。病鸟严重啃食羽毛、骨头、破布等异物，并有异食癖缺硫禽类比缺钙禽类严重。生长期鸡胫骨发育不良或佝偻病，并因营养不良迅速消瘦，产蛋鸡产蛋性能下降，蛋重变小，孵化率降低，蛋壳变薄，骨质疏松。缺磷后，血中无机磷浓度低于正常水平。家禽对磷的过度吸收可引起甲状旁腺功能亢进，骨中大量的磷被释放到血液中，导致骨组织营养不良，容易产生跛行、骨折和腹泻（
家禽饲料中的磷源
是家禽饲料中的磷源矿物质包括磷酸二氢钙、磷酸二氢钙、磷酸钙和蒸骨粉，其中最常用的是磷酸二氢钙和蒸骨粉。鱼粉的磷含量在家禽饲料中最高，谷类种子及其副产品的磷含量也非常丰富。在谷类饲料中，30%～70%的磷以植酸磷的形式存在，必须经过水解才能利用。由于家禽消化道缺乏植酸酶，植酸中的磷不能得到有效利用，植物性饲料中存在植酸酶。一般来说，无机磷的比例应为家禽总磷需求量的30%。植物学食用的磷不能被家禽消化利用，而是随粪便排放，造成磷资源浪费和环境污染；另一方面，植酸磷是一种抗营养因子，它能与消化道中的许多矿物质和蛋白质形成不溶性螯合物，从而降低它们的营养价值。此外，植酸磷及其不完全分解产物会抑制消化酶的活性，影响营养物质的正常代谢。因此，为了减少粪便中磷对环境的污染，提高饲料中磷的利用率，降低植酸磷的抗营养作用，人们开始添加植酸磷微生物植酸酶在家禽饲料中促进植酸磷的利用（
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