随着养鸡方式的改变和养鸡机械化水平的提高，应激对养鸡生产的影响越来越受到人们的重视。虽然近年来国内外关于压力的文章很多，但对压力的理解仍存在许多模糊和争议。因此，相关内容归纳如下（

1.应力的概念

？不同的学者对压力有不同的理解。Evanson（1993）认为应激是家禽对引起生理应激的环境或心理应激的反应。李玉兰（1994）写道：压力是指身体对外界刺激的非特异性反应。兴奋剂冷却因素包括过冷、过热、疾病、噪声等。韦伯斯特大学字典将压力定义为物理、化学或精神因素，这些因素会导致身体或精神压力，并会导致疾病。应激研究的创始人Selye（1976）认为应激并不一定会导致非特异性损伤（应激在鸡生产中

）鸡在生产过程中每天都会经历轻微或严重的应激。根据不同的应激源，Evanson（1993）将生产应激分为三类：环境应激、社会应激和管理应激。常见的环境压力有：鸡舍温度过高、过低或大起大落、通风不良、鸡舍温度过高恩豪斯情绪低落，氨气持续偏高，窃贼风、灯光太强，突然响起，灯光系统突然改变等等。社会压力包括：群体过大、密度过大、群体性比不当（公鸡过多）等。管理重点包括：缺食、缺水、延迟喂食、断喙等操作、接种、换圈、换种及操作程序等。？Sely（1976）将应激分为四类：过度应激、不足应激、良好应激和不良应激

3.应激对鸡的影响

应激对鸡有不良影响。埃文斯（1994）认为，压力使鸡高度神经质，心跳加快，进食量减少，性活动减少，心血管系统改变，易发生溃疡性炎症，血浆糖原减少，生长迟缓。几乎任何原因引起的应激都会引起法氏囊、胸腺和脾脏的萎缩，同时淋巴系统功能下降，抗体产生减少，抵抗力减弱，易患病毒性疾病。David（1983）指出，当环境温度从21℃升高时，母鸡产蛋率下降了1.5%℃. Pegari（1991）试验表明，环境温度从16.1℃升高℃ 至31.1℃, 卵重由58.41g下降到50.23g。查尔斯等人（1981）发现：在49天之前当温度从19上升到℃ 至26℃, 肉鸡增重和饲料消耗量下降。每只鸡的增重和饲料消耗量分别下降了16.2g和52.9g（然而，一些学者认为应激对鸡也有好处）。Belyaev和Borodin（1982）认为，休克引起的家禽基因突变的增加有利于家禽的进化。Gross和Siegel（1981）表明，适当的应激有利于保持鸡的健康，增强鸡对E。大肠杆菌。Gross（1982）指出，有群体压力的鸡更活跃，声音辨别能力更强。Iulrifi等人（1994年）报告说限饲对呼吸道感染有抵抗力，增重快，能耐受较高的环境温度。Iulrifi和Siegel（1995）认为鸡很容易适应适度限饲的过程，并证明了限饲对肉鸡育种者健康和生存能力的优越性。早期限食应激经历可导致对环境的逐渐适应，增加对E。大肠杆菌和柔嫩艾美耳球虫感染与肿瘤疾病的毒副作用

4.预防过度应激的措施

鸡在轻度应激或单一应激下容易耐受，但过度应激对机体的影响不大多次或多次应激都会对鸡的生产造成危害。目前肉鸡生产中有两种控制方法，一种是改善饲养管理条件，另一种是添加抗应激药物

4.1改善饲养管理条件

？为减少应激对肉鸡生产的危害，可采取以下措施：保持各种环境因素适当、稳定或渐进；注意天气预报，尽快防范热浪冷流；按常规喂养管理；鸡的大小和密度要适当；用信号接近小鸡；尽量避免连续的技术措施引起鸡骚乱; 游客不得进入鸡舍（

4.2添加抗应激药物

在饲料或饮用水中添加一些维生素、矿物质、镇静剂和中草药，对预防和治疗鸡应激有一定效果。徐子彦（1996）报道在1000ml饮用水中添加1.5-2.0g VC/kg饲料、3.5g NaHCO3、2.5g NaCl、1.5g KCl和20g葡萄糖可显著降低高温对蛋鸡的影响。全炳钊（1997）证明，每公斤体重注射5毫克氯丙嗪或8毫克地西泮可降低商品肉鸡在运输过程中的热应激。邵庆军（1998）报道在饲料中添加0.1%刺五加提取物一种能显著提高热应激下育种者产蛋性能，减少软碎蛋，提高饲料利用率的饲料添加剂。山东农业大学动物保健品厂生产的英吉灵对应激的治疗有显著影响

过度应激对鸡肉生产和健康有害，应采取有效措施预防和控制。然而，适当的压力对保持健康和抵抗某些疾病是有益的。因此，对于鸡肉生产而言，饲养管理的最终目标不是消除压力，而是将压力保持在最适当的水平（

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