栽培金针菇按结实速度和时间可分为早型和晚型;按发生温度可分为低温型和高温型;根据子实体数目可分为细型(多梗)和粗型(少梗)。让我们来看看金针菇的品种(
三明1号品系
三明1号品系被广泛栽培。菌丝生长快,7天内可盛满管,25-30天内可盛满瓶或袋。产量高,生物效率达70%~100%,品质好,菌柄均匀,色泽浅。8种am的含量人体所需氨基酸占总氨基酸的44.5%,高于普通蘑菇。3~21日可产蘑菇℃. 抗病性强,病株少,变形菌(
007、008幼菌
覆盖浅黄色至黄褐色,菌柄上部色浅,白色至浅黄色,下部色深,金黄色至深褐色,密被褐色短绒毛。接种后,菌丝可食快,出菇早,产量高。在蘑菇芽生长过程中,只需弱散射光(5~10lux),蘑菇体颜色随光照的增加而加深。金针菇的厚实的颜色有柔软光滑的帽子,菌柄脆嫩,风味浓郁,适合于生产鲜蘑菇内销(
浙江省江山微生物研究所白菌F21
。菌株F21
子实体整齐,每簇约200株。茎长15~23cm。帽子卷在里面,不容易打开伞。白色菌株F21
对光不敏感。即使栽培环境有较强的散射光,子实体仍洁白有光泽,适合罐头或盐渍加工出口(金针菇白色品系菌丝生长缓慢,抗逆性和杂种抗性较差)。这是困难的或菌丝体通过瓶袋培养的培养物生长。结果期耐二氧化碳能力较弱。在通风不良的环境中,虽然蘑菇芽的发生较多,但成虫的数量较少,茎部容易扭曲、变形或腐烂。这一现象在后期尤为严重,因此在生产中只收获前两种作物,因此产量较低。金针菇白色品系为白色,适合出口。由于其口味清淡,有时不如深色金针菇(
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