辣椒高产种植技术
辣椒是一种茄子类蔬菜，被称为“辣椒”和“甜辣”。人们习惯于根据辣椒是否辣分为“辛辣辣椒”和“微辣椒”。花椒是我国人民喜爱的蔬菜和调味品，甚至已成为一些省（区）人民的特殊爱好，逐渐遍及全国城乡。辣椒营养丰富，药用价值高。经测定，辣椒果实中增殖素A和B的含量高于黄瓜、番茄、茄子等水果。特别是维生素C的含量是上述蔬菜的4-7倍。每100克新鲜胡椒中含有维生素氨基丙胺170-360毫克，最多460毫克。花椒作为调味品，由于花椒中含有辣椒素，是少量的食物，能健脾开胃，增进食欲，帮助消化，还具有祛寒除湿、安神活血、活络的药用功能，对关节炎、冻疮等也有一定的疗效，青蛇咬伤，腋臭，故被誉为“健康食品”（
随着种植结构调整的加快，我县辣椒种植面积逐年增加。在种植模式上，将地膜辣椒发展为温室辣椒，打破原有的单一蔬菜辣椒，发展规模逐步扩大樱桃胡椒。为配合我县辣椒生产，满足农民对技术的需求，研究了地膜辣椒栽培技术，主要介绍了晚秋温室辣椒和三种樱桃辣椒（
的形态特征
1.根系：辣椒主根不太发达，根量小，土壤较浅，根系群一般分布在25-30cm深的表土层。移栽条件下，由于主根被切断，主根群只分布在10～15cm厚的土层中。根再生能力弱，不定根不易发生在茎基部透射电镜。因此，移栽时应尽量采取护根措施（
2.茎：花椒茎木质化，坚韧，无支架可直立生长。根据辣椒的分枝和结果习性，可分为无限分枝和有限分枝。目前我县的花椒多为无限分枝，即主茎长到7—15片真叶时，茎端开始形成花蕾，然后侧枝和分叉枝逐渐生长。传统上，主茎上的第一个果实叫做“门椒”，第一级枝上的两个果实叫做“对椒”；二级枝上的四个果实称为“四果”门桶；第三枝上的八个果实称为“八面风”；再往上，因果实较多，故称为“满天星”。这种胡椒；初花下的主茎和叶腋间的侧枝能发芽；俗称“鸡毛腿”。栽培时应尽早清除，以减少养分消耗，促进通风透光。限枝型（如三个樱桃椒）的分枝规律是：主茎长到14-18片真叶时，顶芽形成花芽，花芽下的腋芽萌发分枝，称为侧枝。当t的顶芽侧枝又形成花芽，侧枝在花芽下发芽，称为“次枝”。当侧枝的顶芽再次形成花芽时，植株停止生长，不再分枝，俗称“盖帽”（
3.叶片：花椒叶片为单叶，互生，椭圆形或长椭圆形，无切迹，光滑，稍有光泽，氮足时长，钾足时宽；夜间气温过高时，叶柄长，嫩叶尖不均。夜间温度较低时，叶柄较短；土壤干燥时，叶柄微弯，叶身下垂；当土壤含水量过高时
4.花色：花椒花小，颜色为白色或绿色，分枝不限的品种多为单株花，分枝不限的品种多为丛生花。花椒的第一朵花通常出现在主茎的7-15节上。早熟品种的节位较低，晚熟品种的节位较高。辣椒。是一种雌雄同体的花。自花授粉，自然杂交率约为10%
5。果实：辣椒果实为浆果。根据品种的不同，果实的形状有灯笼形、方形、粗长角形、羊角形、林角形果穗呈锥形，相当于果实的生长状态。一般来说，分枝无限的品种大多下垂生长，少数品种斜生，分枝有限的品种大多向上生长（
5，花椒果实从开花授粉到商品成熟需要25-30天，生物成熟需要50-60天才能变红；一般来说，有些品种的果实成熟时由绿变红，但也有少数品种由绿变黄，再由黄变红。作为观赏栽培的“五彩花椒”，是由于同一植株上果实的颜色变化时期不同，而形成几种不同的颜色，一般为花椒大果型角椒花椒中果型花椒较辛辣，小果型和线形花椒较辛辣（
6.种子：成熟的辣椒种子呈扁球形，淡黄色，有光泽，千粒重6-7g，平均发芽能力4年，使用寿命2-3年。新种子和旧种子有明显的区别。新种子浅黄色，稍有光泽，老种子土黄色，长期贮藏后种皮变红；用鼻子闻：新种子有强烈的刺鼻感，想打喷嚏，老种子刺激性较小；用牙齿咬，新的种子是辛辣的，而旧的种子是弱的（
环境辣椒生长发育条件
辣椒对环境条件的要求是：温暖、怕冷（特别是霜冻）、避免高温暴晒、潮湿怕涝、对肥料相对耐受。结果表明：
1.温度：辣椒喜温但不耐霜冻。可在15～30℃范围内生长℃. 最适生长温度为23-28℃℃ 白天和18-23℃ 在晚上。当温度低于15℃, 植株生长缓慢，授粉困难，容易造成落花落果。当温度高于35℃, 花发育不良或柱头脱落果实发育不良，不能受精，果实不能正常发育而枯萎；因此，当温度高于35℃, 辣椒不结果实。如果在盛果期适当降低夜间温度，将对结果有利。即使减少到8-10℃, 它会长得很好。夏季结实期，如果土壤温度过高，特别是强光直射地面，不利于根系发育。严重时可使暴露的根系褐变死亡，极易诱发病毒病。总之，辣椒整个生育期的温度范围为12～35℃℃, 适宜的温差为I0℃, 那个是，26-27岁℃ 白天和15-16℃ 在晚上。如果温度低于12℃, 应覆盖塑料薄膜保温，若高于35℃, 应浇水冷却（
2.光照：胡椒喜欢光，但害怕暴露在阳光下。如果光线太强，很容易造成晒伤；光线弱，线间距离太近，容易造成花果。种子发芽需要黑暗，但植物生长需要良好的光照。为避免病毒病和晒伤病，应在深秋进行遮荫。辣椒是一种短日照作物，但它对光照时间的适应性很强，无论日照时间长短，只要有适宜的温度和良好的光照条件营养状况。花芽分化
3.水分：辣椒不耐旱、不耐涝。虽然植物本身的需水量不大，但由于根系不是很发达，需要经常浇水才能长得好。大果型的需水量高于小果型。不同生育期辣椒霜层含水量不同；种子需要吸收足够的水分才能发芽。如果土壤湿度过高，根系就不会发育好，植株就会长而弱。在开花初期，随着植株生长的增加，需水量增加，但湿度过大会引起水分的流失er下降；果实膨大期需要充足的水分。水分供应不足会影响果实膨大。如果空气太干燥，也会造成花果脱落。因此，提供充足的水分和保持地面湿润是获得优质高产的重要措施（
4.土壤与营养：辣椒可以种植在不同质地的土壤中，但适宜于地势高而干燥、排水良好、土层厚、有机质丰富的土壤或砂壤土。在辣椒的整个生长过程中，土壤的pH值应为中性或微酸性（
，需要较多的N、K，较少的P，N、P、K的比值为1:0.5:1而且体积小，吸收的养分少，但肥料质量较好。在开花初期，植株逐渐长大，但所需肥料量并不太多。在这一阶段应避免过量施氮，防止植株过度生长，延缓开花坐果；全果期对氮、磷、钾肥的需求量最大，氮、磷、钾的吸收量分别占总吸收量的57%、61%和69%。氮肥能促进枝叶发育，磷钾肥能促进根系生长，果实膨大，增加果实色泽。肥料应在收获前1-2天施用，一般一次e每一次收获（
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