芦笋原产于地中海东海岸和小亚细亚。到目前为止,在欧洲、亚洲大陆和北非的草原和山谷中仍有野生物种。它已经种植了两千多年了。它于17世纪传入美国,18世纪传入日本,20世纪初传入中国。芦笋在世界各地均有栽培,其中大部分在美国(
我国自清朝开始栽培芦笋,只有100多年的历史。在沿海地区主要城市的郊区零星种植,本地新鲜出售。上世纪五六十年代,台湾省芦笋出口量逐年增加。在120世纪80年代,台湾省蔬菜出口量在物资出口总量中占决定性地位,芦笋出口量在蔬菜中居首位。1980年,台湾出口芦笋罐头76400吨,冷冻蔬菜61500吨。台湾芦笋罐头出口量占世界贸易量的70%以上。20世纪80年代以后,由于芦笋品质较差,种植芦笋的经济效益在台湾省受到轻视。因此,种植面积逐年减少。到1987年,芦笋罐头出口量仅为1.21万吨,年均下降23.1%。因此,芦笋在国际上很受欢迎l市场。1984年以来,这种形势推动了我国福建、河南、陕西、安徽、四川、天津等城市芦笋生产的规模化发展。到上世纪90年代初,我国种植面积已达6.6万多公顷,年产罐头食品8万多吨,是我国出口创汇的主要蔬菜产品之一。其中,山东省是芦笋生产的主要基地。芦笋罐头年出口量约占我国出口总量的1/3,在我国芦笋生产和出口中占有重要地位。中国芦笋主要销往美国、日本、欧洲和香港,中国(根据上世纪80年代初的统计数据,世界芦笋罐头产量为20万吨,进出口贸易量约9万吨)。中国和西班牙是主要的出口国,占世界出口的80%-90%。主要进口国为德国、法国等西欧国家。由于经济效益不高,美国和日本的芦笋罐头产量逐渐减少。中国和西班牙将在未来主导芦笋贸易。我国生态环境良好,加上国内市场的发展,芦笋生产发展是肯定的。到目前为止,芦笋仍然是主要的创汇蔬菜芦笋在我国是一种名贵蔬菜,但在国内市场上销售较少
。现山东省菏泽市曹县被誉为“芦笋之乡”。每年春天都会举办一次盛大的芦笋节
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